3世代続くフロマジュリー
ROUZAIRE
ルゼール

フランスを代表するAOP白カビチーズ、カマンベールの原型となったチーズです。無殺菌の牛乳を使用し手作業で型詰めされ、丁寧に熟成させています。漬物のような少し強い香りがし、なめらかで濃厚な旨味のあるチーズです。固形分中脂肪分45％。脂肪分60％のダブルクリームのブリーよりも風味・味わいが強くなっております。ワインなどと一緒に切って常温に戻してトロリとしたものを食べるのがお薦めです。

ブリー・ド・モー、ブリー・ド・ムラン、クロミエはブリー3兄弟と言われています。製法もブリー・ド・モーと同じですが、型が違い、ブリー・ド・モーが3㎏なのに対しクロミエは400gです。味わいはブリー・ド・モーよりも少し塩味が強め。
ワインなどと一緒に切って常温に戻してトロリとしたものを食べるのがお薦めです。

1970年、フランス・ノルマンディーで作られているフレッシュチーズを2代目当主のロベール氏と友人のピエール氏が食べ、このチーズを熟成させたものを作ろうと2人で共同開発したものです。ワインなどと一緒に切って常温に戻してトロリとしたものを食べるのがお薦めです。

白カビチーズにサマートリュフ入りのフィリングをサンド。なめらかな口あたりの白カビチーズとトリュフの香りがマッチした贅沢な一品です。