コンテとハムのケークサレ
ヴァーニュ ヴァーニュ コンテAOP ハード・セミハードチーズ ： UPDATE / 2021.07.01
ミルクのコクと豊かな香りが楽しめるコンテAOPは、焼くと一層香りが引き立ちます。
ハムとたまねぎを合わせたシンプルなケークサレは、混ぜるだけで作れるので実はとても簡単です。
朝食やランチにはもちろん、ワインに合わせておつまみとしても。
冷蔵庫で2～3日保存できるので、翌日以降はトーストするのがおすすめです。
サラダやスープを添えれば、カフェ気分で楽しめます。
- 材料（215×87×60mmのパウンド型1本分）
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- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 5g
- ヴァーニュコンテAOP（シュレッド）※ 70g
- 卵 2個（110g）
- 牛乳 70ml
- 太白胡麻油（サラダ油でも可）50g
- EXVオリーブオイル 20g
- 白こしょう（パウダー）0.5g
- 黒こしょう（粗挽き）0.5g
- たまねぎ（薄切り）100g
- ももハム（スライス・短冊切り）80g
- タイム 2～3枝
※コンテAOPはチーズおろし器の一番太い部分で細切りにする。
- 作り方
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1. たまねぎを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで3分加熱する。ザルに上げ、余分な水気を切る。（フライパンでソテーしてもよい）
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ボウルに卵を割り入れてほぐす。
3. 太白胡麻油とEXVオリーブオイルを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。しっかり乳化したら、牛乳、白こしょう、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。1も加えてなめらかになるまで合わせたら、コンテAOP50gとももハム、タイムの葉１枝分を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、表面を平らにする。上に残りのコンテAOPとタイムを枝ごとのせる。
4. 3を180℃に予熱したオーブンに入れ、約35分、しっかりと焼き色が付くまで焼く。