ケスクレーム オリーブソースのチキンソテー
ケスクレーム ケスクレーム オリーブ フレッシュチーズ ： UPDATE / 2021.11.02
オリーブの香るケスクレームを温めて牛乳で伸ばすと、肉料理にも魚料理にも合う万能ソースになります。
小麦粉をまぶして焼き上げたチキンと炒め合わせると、ビストロメニューのような一皿の完成です。
あっさりとした鶏むね肉にケスクレームのコクとオリーブの香りが合わさり、ワインが進むおしゃれな味わいに仕上がります。
- 材料 (2〜3人分)
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- ケスクレーム オリーブ 100g
- 鶏むね肉 1枚（400g）
- 牛乳 大さじ4
- 舞茸 １パック
- ベビーリーフ 適量
- 薄力粉 大さじ１
- EXVオリーブオイル 少々
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 作り方
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1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。表面に塩、白こしょうをかけ下味を付けてから薄力粉をまぶす。
2. フライパンにEXVオリーブオイルを入れて熱し、1を焼く。食べやすい大きさにさいた舞茸もフライパンに入れ、軽く塩、白こしょうをふる。鶏むね肉と舞茸は焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。舞茸は焼けたら取り出す。
3. 2にケスクレーム オリーブと牛乳を加えて中火にかける。ケソクリーム オリーブを溶かしながら全体を炒め合わせる。
4. 皿に3をのせ、舞茸とベビーリーフを添える。