ホリアティキサラタ
フレッシュチーズ リトラス リトラス フェタDOP ： UPDATE / 2021.05.19
ギリシャの田舎風サラダで、野菜はトマト、きゅうり、たまねぎ、ピーマンが基本です。
ここに欠かせないのがギリシャの伝統的なフレッシュチーズ、フェタとオリーブです。
身近な野菜のシンプルな組み合わせですが、フェタの塩味やオリーブの香りがアクセントになり、異国の味わいを実感できます。
- 材料（2～3人分）
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- フェタDOP（キューブ状にカットしたもの） 150g
- トマト（中）2個
- きゅうり 1本
- 紫たまねぎ 1/4個
- ピーマン 1個
- ブラックオリーブの塩漬け 15粒
- 白ワインビネガー 20ml
- オレガノ（ドライ）小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- EXVオリーブオイル 40ml
- 作り方
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1. トマトは一口大に切る。きゅうりは皮をピーラーで縦にしま模様になるようにむき、輪切りにする。紫たまねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を取り、薄めの輪切りにする。
2. 白ワインビネガー、オレガノ、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜて塩を溶かす。EXVオリーブオイルを混ぜ合わせてから、フェタとブラックオリーブの塩漬けを合わせる。
3. 2と1を軽く混ぜ合わせてから皿に盛る。