ル・ルスティックブリーをのせたきのこのリゾット
ル・ルスティック ル・ルスティック ブリー 白カビチーズ ： UPDATE / 2023.06.19
とろーりブリーでリゾットがごちそうに！
きのこの香りとまろやかなコクが調和します。
- 材料 （2人分）
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- ル・ルスティック ブリー（食べやすい大きさに切る） 適量
- 米 1合
- お好みのきのこ（マッシュルーム、舞茸、エリンギ、しめじなどお好みで） 150g
- ベーコン（5㎜角切り） 35g
- たまねぎ（みじん切り） 50g（1/4個）
- にんにく（みじん切り） 1/2片
- EXVオリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ3
- ローリエ 1枚
- イタリアンパセリ…少々
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 黒こしょう（粗挽き） 少々
- 作り方
- 1. きのこは食べやすい大きさに切る。
- 2. 鍋にEXVオリーブオイル、ベーコン、たまねぎ、にんにくを入れて、たまねぎが透き通ってくるまで炒める。1も加え炒め合わせてから米を加えて炒め合わせる。白ワインを加えて鍋の焼き付きをこそげ取って溶かしながら炒め、軽く、塩、白こしょうをし、ローリエを加える。
- 3. 湯450mlを用意し、２にひたひたになる程度に加えて木ベラで混ぜながら加熱する。煮詰まったら湯を加えることを繰り返し、米に軽く芯が残る程度まで加熱する。味を見て足りなければ、塩、白こしょうを加える。
- 4. 皿に盛り、ル・ルスティックブリーをのせ、仕上げにEXVオリーブオイル（分量外）少々をかけ、刻んだイタリアンパセリと黒こしょうをかける。