ラムチョップのグリル ゴルゴンゾーラソース添え
ディフェンディ ディフェンディ ゴルゴンゾーラAOP ピカンテ 青カビチーズ ： UPDATE / 2021.05.19
ラムチョップのシンプルなグリルもゴルゴンゾーラソースを添えるとリストランテの味わいに！
火入れが難しいラムチョップはグリルを使うと手軽です。
ゴルゴンゾーラと生クリーム、バターで簡単に作れるソースは、豚肉以外にも、鶏肉、牛肉、ラムにもよく合います。
温野菜のディップにしたり、パンに付けても美味。
おもてなしにもおすすめです。
火入れが難しいラムチョップはグリルを使うと手軽です。
ゴルゴンゾーラと生クリーム、バターで簡単に作れるソースは、豚肉以外にも、鶏肉、牛肉、ラムにもよく合います。
温野菜のディップにしたり、パンに付けても美味。
おもてなしにもおすすめです。
- 材料（1人前）
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- ラムチョップ 2～3本
- バター（食塩不使用）10g
- 塩、白こしょう 少々
- ブロッコリー、カリフラワー、ルッコラ等お好みの野菜 適量
- （あれば）りんご 適量
- 生クリーム 100ml
- ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 80g
- バター（食塩不使用）10g
ゴルゴンゾーラソース（作りやすい分量）
- 作り方
- 1. ゴルゴンゾーラソースを作る。ゴルゴンゾーラ・ピカンテとバターは小さく切る。小鍋に生クリームとゴルゴンゾーラ・ピカンテを入れて、よく混ぜながらゴルゴンゾーラ・ピカンテを煮溶かす。バターを加えて火を止め、余熱でバターを溶かしながら混ぜ合わせる。
2. ラムチョップは常温に戻し、両面に溶かしバター（オリーブオイルでも可）を塗ってから塩、白こしょうをふる。グリルを点火し、強火で7分程度焼く。途中様子を見て、必要があれば裏返す。
3. 2を取り出してからアルミホイルをかぶせ、約5分置く。
4. 3を皿に盛り、お好みの野菜を添える。ラムチョップと野菜にゴルゴンゾーラソースをたっぷりかけていただく。
※りんごはバターを溶かしたフライパンで両面を焼いてから添える。