DEFENDI
ディフェンディ／イタリア

150年続くロンバルディア州のゴルゴンゾーラメーカー
DEFENDI
ディフェンディ

厳選された契約農家の生乳から作るゴルゴンゾーラDOP

ロンバルディア州、ベルガモ県カラヴァッジョに位置する創業1865年のチーズメーカー。イタリアのDOPチーズを代表するゴルゴンゾーラとタレッジォを中心に伝統的な製法を守り製造しています。

ディフェンディ社の商品

GORGONZOLA DOP SAN ANTONIO 12kg
ゴルゴンゾーラDOP サンアントニオ（ドルチェ) 12kg

”ドルチェ”と呼ばれるタイプのゴルゴンゾーラはピカンテタイプに比べて青カビが少なく、クリーミーで比較的食べやすい青カビチーズです。

生産地：イタリアロンバルディア州/
規格：12kg x 1個

GORGONZOLA DOP PICCANTE
ゴルゴンゾーラDOP　ピカンテ

”ピカンテ”と呼ばれるタイプのゴルゴンゾーラはドルチェタイプに比べて青カビがしっかりと入っていてその風味をしっかり感じられるチーズです。パスタのソースやリゾットにも使われます。

生産地：イタリアロンバルディア州/
規格：12kg x 1個,1.5kg x 4個,150g x 12個/
JANコード(150g)8019125018168

BAFFALO BLU
バッファローブルー

珍しい水牛製ゴルゴンゾーラタイプのブルーチーズです。3～5ヵ月熟成。そのままチーズプラトーに。リゾットやパスタのソースにもお使い頂けます。フルボディの赤ワインとよくあいます。

生産地：イタリアロンバルディア州/
規格：約3kg x 1個, 100g x 12個