ガーリックとハーブの香りがアクセントになったシェーブルチーズは、しっかりとした味わいでそのままパンに塗るだけでも美味。
フランスではシェーブルチーズをピザやパイ、ケークサレに使うことも多く、シェーブルならではの個性を堪能できます。
シェーブルチーズと相性の良いズッキーニをたっぷり合わせたケークサレはおつまみとして、また、サラダを添えて朝食やランチにもおすすめの一品です。
- 材料（215×87×60mmのパウンド型1本分）
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- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 5g
- ソワニオン ブシェット（ガーリック＆ハーブ）125g（1パック）
- 卵 2個（110g）
- 牛乳 70㎖
- 太白胡麻油（サラダ油でも可）50g
- EXVオリーブオイル 20g
- 白こしょう（パウダー）0.5g
- 黒こしょう（粗挽き）0.5g
- ズッキーニ 180g
- ベーコン 80g
- ドライトマト 10g
- 作り方
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1. ベーコンは短冊に切り、フライパンで炒めてザルに上げ、余分な脂を切る。ズッキーニは5㎜の輪切りにし、EXVオリーブオイル（分量外）を入れたフライパンで炒める。
2. ドライトマトはお湯に浸けて戻し、水気をしぼり、粗く刻む。ソワニオン ブシェット（ガーリック＆ハーブ）は一口大に切る。
3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ボウルに卵を割り入れてほぐす。
4. 太白胡麻油とEXVオリーブオイルを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。しっかり乳化したら、牛乳、白こしょう、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。3も加えてなめらかになるまで合わせたら、1と2を加えてゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、表面を平らにする。
5. 180℃に予熱したオーブンに入れ、約35分、しっかりと焼き色が付くまで焼く。
