Author Archives: NagataYui
タイムの葉をのせるとさらに香りよく仕上がります。
よく冷えた白ワインやスパークリングワインと合わせたい美味しさです。
- 材料（2～3人分）
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- ソワニオン フレッシュシェーブル プレーン 70g
- ピザクラスト（市販品・22㎝）1枚（135g）
- くるみ 20g
- はちみつ 25g
- タイム 少々
- 作り方
- 1. ピザクラストに10枚にスライスしたソワニオン フレッシュシェーブル プレーンをのせ、はちみつを全体に回しかける。粗く刻んだくるみとタイムの葉をトッピングする。
2. オーブンを220℃に予熱し、１を焼く。香ばしく焼き色がついてきたら取り出す。
3. お好みではちみつ（分量外）をかけて食べる。
フレッシュないちごやブルーベリーが手に入る時期に試していただきたいのが、こんなサラダ。
ミントの香りを添え、はちみつをかけるとデザートにもワインのおつまみにもなるおしゃれな一皿になります。お好みでラズベリーを加えたり、ベリーのジャムを合わせてアレンジしてもよいでしょう。
- 材料（2～3人分）
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- ソワニオン フレッシュシェーブル プレーン 110g
- いちご 1/2パック
- ブルーベリー 25～30粒
- ミント 適量
- ピスタチオ 少々
- はちみつ 適量
- 作り方
- 1. いちごはヘタを取り、縦方向に４等分に切る。
2. ボウルに１と粗くほぐしたソワニオン フレッシュシェーブルプレーンとブルーベリーと細かく刻んだミント少々を入れて軽く混ぜ合わせる。
3. 皿に盛り、粗く刻んだピスタチオとミントの葉をトッピングする。お好みではちみつをかけて食べる。
薄切りにしたバゲットにシェーブルチーズをのせて、カリッとトーストしたものをお好みのグリーンサラダにのせるだけ。
シンプルなヴィネグレットソース（フレンチドレッシング）とはちみつをかけてお召し上がりください。
- 材料（1～2人分）
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- ソワニオン フレッシュシェーブル プレーン 55g
- バゲット（薄切り）6枚
- お好み葉物野菜（ベビーリーフ、ルッコラなど）適量
- （あれば）チャービル 少々
- くるみ（ロースト）少々
- はちみつ 適量
- ヴィネグレット※ 適量
- 作り方
- 1. ソワニオン フレッシュシェーブルプレーンは6枚にスライスし、バゲットにのせる。オーブントースターで、全体が軽く色付くまでトーストする。
2. 皿に葉物野菜を盛り、１をのせる。粗く刻んだくるみとをチャービルをトッピングする。
3. お好みでヴィネグレットソースとはちみつをかけて食べる。
※ヴィネグレットソース（作りやすい分量）
白ワインヴィネガー大さじ4、ディジョンマスタード小さじ1、塩小さじ1/2、白こしょう少々をよく混ぜ合わせてから、EXVオリーブオイル大さじ4とサラダ油1/2カップを少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。
はちみつの甘味と香りがアクセントになったシェーブルチーズは、デザート感覚でいただけるやさしい味わいが魅力です。
フレッシュなフルーツとの相性がよく、季節のフルーツと組み合わせるととびきりの美味しさに！
さらに野菜を合わせたサラダは、見た目も華やかで、おしゃれな味わいが魅力です。はちみつとオリーブオイルをかけるだけで、シェーブルチーズとの調和が楽しめます。
- 材料（2〜3人分）
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- ソワニオン ブシェット（はちみつ）60g（1/2パック）
- プラム 3個
- フルーツトマト 3個
- ルッコラ 適量
- ピスタチオ 少々
- はちみつ 適量
- EXVオリーブオイル 適量
- 黒こしょう（粗挽き） 少々
- 作り方
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1. プラムは半分に切って種を取り、くし形に切る。フルーツトマトはヘタをとり、くし形に切る。
2. ソワニオン ブシェット（はちみつ）は一口大に切る。
3. 1を皿に盛り、2をのせ、ルッコラを添える。全体にEXVオリーブオイルとはちみつをかけ、粗く刻んだピスタチオをのせ、黒こしょうをふる。
はちみつの甘味と香りがアクセントになったシェーブルチーズは、デザート感覚でいただけるやさしい味わいが魅力です。フレッシュなフルーツとの相性がよく、季節のフルーツと組み合わせるととびきりの美味しさに！
いちじくは特に相性がよく、カナッペ風に組み合わせると食べやすくておすすめです。
おつまみとしてもデザートとしてもお楽しみいただけます。
- 材料（2〜3人分）
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- ソワニオン ブシェット（はちみつ）60g（1/2パック）
- いちじく 3個
- くるみ（ロースト）少々
- はちみつ 適量
- 作り方
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1. いちじくはヘタを切り、4等分の輪切りにする。
2. ソワニオン ブシェット（はちみつ）は縦半分に切り、７等分にスライスする。
3. 皿に1をのせ、その上に2をのせる。全体にはちみつをかけ、粗く刻んだくるみをトッピングする。
ガーリックとハーブの香りがアクセントになったシェーブルチーズは、しっかりとした味わいでそのままパンに塗るだけでも美味。
シェーブルチーズと相性の良いズッキーニを薄切りにしてはさんだミルフィーユ風のおつまみは簡単でおしゃれなおすすめの一品です。
- 材料（5個分）
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- ソワニオン ブシェット（ガーリック＆ハーブ）60g（1/2パック）
- ズッキーニ（2㎜スライス）15枚
- 黒こしょう（粗挽き）少々
- 作り方
- ズッキーニにソワニオン ブシェット（ガーリック＆ハーブ）をティースプーン1杯ずつ塗り、３段に重ね、黒こしょうをふる。
飴色に炒めたたまねぎで作る濃厚なスープにバゲットとたっぷりのチーズをのせて焼き上げた、パリで生まれたボリューム満点のスープ。
チーズにこだわるととびきりのおいしさに仕上がります。
- 材料（2人分）
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- バドーズ コンテAOP（シュレッド）※ 50g
- たまねぎ 400g
- チキンブイヨン 350ml
- バゲット（3㎝スライス）6枚
- 赤ワイン 50ml
- 無塩バター 20g
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 黒こしょう（粗挽き）少々
※バドーズ コンテAOPはチーズおろし器の一番太い部分で細切りにする。
- 作り方
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1. たまねぎは繊維に直角に薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ600Wの電子レンジで10分加熱する。鍋に無塩バターを入れて中火にかける。無塩バターが溶けたらたまねぎを加えて炒める。鍋底のたまねぎに焼き色が付いたら水を大さじ2程度加えて木べらで鍋底の焼き付きをこそげ落としながら全体を混ぜる。約12分この作業を続けて全体が飴色になるまで炒め、水分を飛ばす。
2. 鍋に1とチキンブイヨン、赤ワインを入れてひと煮立ちさせる。味を見て足りなければ、塩、白こしょうで整える。
3. 耐熱性のスープ皿にバゲットを3枚ずつ入れて2をかけ、バゲットにスープを染み込ませる。たまねぎの一部はバゲットの上にのせ、その上にバドーズ コンテAOPをトッピングする。
4. 220℃に予熱したオーブンに入れ、バドーズ コンテAOPが溶けて焼き色が付くまで焼く。仕上げに黒こしょうをふる。
ミルクのコクと豊かな香りが楽しめるコンテAOPは、焼くと一層香りが引き立ちます。
ハムとたまねぎを合わせたシンプルなケークサレは、混ぜるだけで作れるので実はとても簡単です。
朝食やランチにはもちろん、ワインに合わせておつまみとしても。
冷蔵庫で2～3日保存できるので、翌日以降はトーストするのがおすすめです。
サラダやスープを添えれば、カフェ気分で楽しめます。
- 材料（215×87×60mmのパウンド型1本分）
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- 薄力粉 120g
- ベーキングパウダー 5g
- ヴァーニュコンテAOP（シュレッド）※ 70g
- 卵 2個（110g）
- 牛乳 70ml
- 太白胡麻油（サラダ油でも可）50g
- EXVオリーブオイル 20g
- 白こしょう（パウダー）0.5g
- 黒こしょう（粗挽き）0.5g
- たまねぎ（薄切り）100g
- ももハム（スライス・短冊切り）80g
- タイム 2～3枝
※コンテAOPはチーズおろし器の一番太い部分で細切りにする。
- 作り方
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1. たまねぎを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで3分加熱する。ザルに上げ、余分な水気を切る。（フライパンでソテーしてもよい）
2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。ボウルに卵を割り入れてほぐす。
3. 太白胡麻油とEXVオリーブオイルを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせる。しっかり乳化したら、牛乳、白こしょう、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。1も加えてなめらかになるまで合わせたら、コンテAOP50gとももハム、タイムの葉１枝分を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ、表面を平らにする。上に残りのコンテAOPとタイムを枝ごとのせる。
4. 3を180℃に予熱したオーブンに入れ、約35分、しっかりと焼き色が付くまで焼く。
ミルクのコクと豊かな香りが楽しめるコンテAOPは、キューブ状にカットしてそのままおつまみにしても美味です。
おもてなしするなら、ハムとピクルスとオリーブと合わせてピックに刺しましょう。
お好みでディジョンマスタードを付けるとより大人っぽい味わいに。
シンプルながらも、彩りも味わいもバランスがよいおすすめの組み合わせです。
- 材料
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- ヴァーニュコンテAOP（12㎜の角切り） 適量
- ももハム（2㎝幅の短冊切り）適量
- コルニッション（小きゅうりのピクルス）適量
- オリーブ（種抜き）※ 適量
- ディジョンマスタード 適量
※ここではパプリカ入りのスタッフドオリーブを使用。
- 作り方
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1. オリーブ、コルニッション、折りたたんだももハム、コンテAOPを順にピックに刺す。
2. 皿に盛り、ディジョンマスタードを添える。
フランス・ドフィネ地方の伝統的なじゃがいものグラタンは、シンプルだからこそチーズのおいしさで仕上がりが変わります。
牛乳と生クリームで煮たじゃがいもはほっくりとコクがあり、煮汁は自然なとろみがつきます。
べシャメルソースなしでも濃厚な味わいに。ハムや鶏肉、たまねぎソテーなどを加えてお好みでアレンジしてもよいでしょう。
- 材料（容量0.4ℓのグラタン皿1枚分）
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- バドーズ コンテAOP（シュレッド）※ 60g
- じゃがいも 300g
- 牛乳 150ml
- 生クリーム 150ml
- にんにく 1/2片
- 無塩バター 5g
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- ナツメグ 少々
※コンテAOPはチーズおろし器の一番太い部分で細切りにする。
- 作り方
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1. じゃがいもは皮をむき、5㎜の厚さにスライスする。鍋に牛乳と生クリーム、じゃがいもを入れ、塩、白こしょう、ナツメグ少々を加えて味を整え、中火で煮る。沸いてきたら火を弱め、約10分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
2. グラタン皿の内側に、にんにくと無塩バターを付け、塗りのばしてから1を入れ、コンテをのせる。
3. 220℃に予熱したオーブンに入れ、コンテAOPが溶けて焼き色が付くまで約12分焼く。