Author Archives: NagataYui
溶かすだけでご馳走になる、ル・ルスティック ラクレットは肉料理との相性抜群！
デミグラスソースを合わせたハンバーグにたっぷりかけると、とびきりのおいしさに！
市販のハンバーグを使えば、簡単に豪華な一皿が作れます。
ラクレットは野菜にもよく合うので、付け合わせもたっぷり添えて贅沢に楽しみましょう。
- 材料 （1人分）
-
- ル・ルスティック ラクレット スライス 40g (約1.5枚）
- ハンバーグ（市販品） 1個
- デミグラスソース（市販品） 適量
- お好みの野菜の付け合わせ（にんじんグラッセ、コーンソテー、いんげん塩ゆで、フライドポテトなど） 適量
- 作り方
- 1. ハンバーグにたっぷりとデミグラスソースをかけて温めて皿に盛る。お好みで野菜の付け合わせを添える。
2. テフロン加工のフライパンにル・ルスティック ラクレットをのせて火にかけて溶かす。 (*1)
3. ハンバーグの上に２をかける。(*1) 電子レンジでも溶かせます。耐熱皿にラクレットを重ならないように並べ、ふんわりとラップをする。500Ｗで約30秒、全体がとろりと溶けるまで加熱する。
溶かすだけでご馳走になる、ル・ルスティックラクレットは肉料理との相性抜群！
牛肉のステーキにもよく合います。ステーキにフライドポテトを添えた“ステーキ・フリット”はフランスの定番メニュー。
ラクレットをのせると、ビストロに負けないスペシャルな一皿の完成です。 赤ワインと一緒にお楽しみください。
- 材料 （1人分）
-
- ル・ルスティック ラクレット スライス 40g (約1.5枚）
- 牛ステーキ肉 1枚
- フライドポテト（冷凍品） 適量
- クレソン 少々
- ディジョンマスタード 少々
- 無塩バター 大さじ1
- サラダ油 適量
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 作り方
- 1. サラダ油を熱し、フライドポテトを揚げる。油を切り、熱いうちに塩、白こしょうをふる。
2. 牛ステーキ肉は常温に戻しておく。焼く直前に、両面に塩、白こしょうをふる。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、バターも加えて溶かし、２を焼く。
4. テフロン加工のフライパンにル・ルスティック ラクレットをのせて火にかけて溶かす。(*1)
5. 皿に３をのせ、その上に4をかける。1ものせ、クレソンとディジョンマスタードを添える。(*1) 電子レンジでも溶かせます。耐熱皿にラクレットを重ならないように並べ、ふんわりとラップをする。500Ｗで約30秒、全体がとろりと溶けるまで加熱する。
オリーブの香るケスクレームは、パスタのソースとしても秀逸です。
パンチェッタで旨味を、ドライトマトで酸味をプラスすると一層おいしさが引き立ちます。
食べやすいペンネなら、取り分けておつまみとしていただいてもよいでしょう。
コクのある味わいなので、サラダを添えるのがおすすめです。
- 材料 （1人分）
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- ケスクレーム オリーブ 100g
- ペンネ 100g
- パンチェッタ（ベーコンでも可）25g
- セミドライトマト 3g
- 牛乳 大さじ2
- EXVオリーブオイル 大さじ2
- ミックスレタス（orベビーリーフ）適量
- イタリアンパセリ 少々
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗挽き） 少々
- 作り方
-
1. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて、ペンネをゆでる。ゆで時間はパッケージに書かれている標準ゆで時間を参考にする。塩の量は湯1ℓに小さじ2が目安。
2. セミドライトマトは湯をかけて戻し、粗く刻む。
3. パンチェッタは短冊状に切り、フライパンで炒める。表面に軽く焼き色が付き、脂が出てきたら、ケスクレーム オリーブと牛乳、EXVオリーブオイルを加えて溶かし合わせる。2も加える。
4. 茹で上がったペンネとゆで汁大さじ2を3に加え、中火にかけて手早く混ぜ合わせる。
5. 皿にミックスレタスを添えてから4を盛り、せん切りにしたイタリアンパセリと黒こしょうをかける。
オリーブの香るケスクレームは、パスタのソースとしても秀逸です。
パンチェッタで旨味を、ドライトマトで酸味をプラスすると一層おいしさが引き立ちます。
コクのある味わいなので、サラダを添えるのがおすすめです。
- 材料 （1人分）
-
- ケスクレーム オリーブ 100g
- スパゲッティ 100g
- パンチェッタ（ベーコンでも可）25g
- セミドライトマト 10g
- 牛乳 大さじ2
- EXVオリーブオイル 大さじ2
- ミックスレタス（orベビーリーフ）適量
- イタリアンパセリ 少々
- 塩 適量
- 黒こしょう（粗挽き） 少々
- 作り方
-
1. 鍋に湯を沸かし、塩を加えて、スパゲッティをゆでる。ゆで時間はパッケージに書かれている標準ゆで時間より2分少なくする。塩の量は湯1ℓに小さじ2が目安。
2. セミドライトマトは湯をかけて戻し、粗く刻む。
3. パンチェッタは短冊状に切り、フライパンで炒める。表面に軽く焼き色が付き、脂が出てきたら、ケスクレーム オリーブと牛乳、EXVオリーブオイルを加えて溶かし合わせる。2も加える。
4. 茹で上がったスパゲッティとゆで汁大さじ2を3に加え、中火にかけて手早く混ぜ合わせる。
5. 皿にミックスレタスを添えてから4を盛り、せん切りにしたイタリアンパセリと黒こしょうをかける。
オリーブの香るケスクレームは、野菜のソースとしても活用できます。
じゃがいもとの相性がよく、マヨネーズの代わりに合わせると、ワインに合う大人のポテトサラダになります。
いんげんで彩りと食感をプラスしてシンプルに仕上げました。
パンやクラッカーにたっぷり塗ってお召し上がりください。
- 材料 （2人分）
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- ケスクレーム オリーブ 100g
- じゃがいも 2個（正味200g）
- いんげん 80g
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 作り方
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1. じゃがいもはよく洗う。水で濡らしたペーパータオルでじゃがいもを包み、さらにラップで包む。600Wの電子レンジで約5分柔らかくなるまで加熱する。（蒸すかゆでてもよい）
2. いんげんは塩ゆでし、1㎝の長さに切る。
3. じゃがいもの皮をむき、ボウルに入れて熱いうちにマッシュする。ケスクレーム オリーブを加えて混ぜ合わせ、塩、白こしょうで味を整える。2も加えて混ぜ合わせる。
オリーブの香るケスクレームを温めて牛乳で伸ばすと、肉料理にも魚料理にも合う万能ソースになります。
小麦粉をまぶして焼き上げた鮭にかけるだけで、簡単でおしゃれな一皿の完成です。
塩ゆでしたいんげんもソースのお陰でもりもり食べたくなるおいしさに。
白身魚やエビフライにもよく合います。
- 材料 （1人分）
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- ケスクレーム オリーブ 50g
- 生鮭（切り身）1枚
- 牛乳 大さじ2
- いんげん 1/2パック
- レモン 1/4個
- 薄力粉 大さじ1/2
- EXVオリーブオイル 少々
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 作り方
-
1. 生鮭の表面に、塩、白こしょうをかけて下味を付けてから薄力粉をまぶす。
2. いんげんは塩ゆでする。
3. フライパンにEXVオリーブオイルを入れて熱し、1を焼く。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
4. 小鍋にケスクレーム オリーブと牛乳を加えて中火にかける。ケスクリーム オリーブが溶け、滑らかになったら火を止める。
5. 皿に3をのせ、2を添えて4をかける。くし形切りにしたレモンを添える。
オリーブの香るケスクレームを温めて牛乳で伸ばすと、肉料理にも魚料理にも合う万能ソースになります。
小麦粉をまぶして焼き上げたチキンと炒め合わせると、ビストロメニューのような一皿の完成です。
あっさりとした鶏むね肉にケスクレームのコクとオリーブの香りが合わさり、ワインが進むおしゃれな味わいに仕上がります。
- 材料 (2〜3人分)
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- ケスクレーム オリーブ 100g
- 鶏むね肉 1枚（400g）
- 牛乳 大さじ4
- 舞茸 １パック
- ベビーリーフ 適量
- 薄力粉 大さじ１
- EXVオリーブオイル 少々
- 塩 少々
- 白こしょう 少々
- 作り方
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1. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにする。表面に塩、白こしょうをかけ下味を付けてから薄力粉をまぶす。
2. フライパンにEXVオリーブオイルを入れて熱し、1を焼く。食べやすい大きさにさいた舞茸もフライパンに入れ、軽く塩、白こしょうをふる。鶏むね肉と舞茸は焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。舞茸は焼けたら取り出す。
3. 2にケスクレーム オリーブと牛乳を加えて中火にかける。ケソクリーム オリーブを溶かしながら全体を炒め合わせる。
4. 皿に3をのせ、舞茸とベビーリーフを添える。
ワインがすすむ、贅沢な味わいです。
- 材料（2～3人分）
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- プリマドンナ マトゥロ 15g
- ローストビーフ（薄切り）100g
- ルッコラ 15g
- ヨーグルトマヨソース※ 適量
- ピンクペッパー 少々
※ヨーグルトマヨソース
（作りやすい分量）
マヨネーズ大さじ1、プレーンヨーグルト大さじ1/2、牛乳大さじ1/2、EXVオリーブ油大さじ1/2、レモン果汁小さじ1/2を混ぜ合わせ、塩、白こしょう少々で味を調える。
- 作り方
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1. プリマドンナ マトゥロはピーラーで薄切りにする。
2. 皿にローストビーフを盛り付け、ヨーグルトマヨソースをかけ、１をのせる。ルッコラを添え、仕上げにピンクペッパーを散らす。
お好みの野菜を添えて、野菜にもチーズソースを付けてお召し上がりください。
- 材料（2人分）
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- ■プリマドンナのチーズソース
- プリマドンナ マトゥロ 120g
- 牛乳 60ml
- 片栗粉 小さじ1
- 白こしょう 少々
- ■ハンバーグ
- 豚挽き肉 250g
- 鶏挽き肉 250g
- たまねぎ（みじん切り）80g
- 卵 1個
- パン粉 15g
- 牛乳 大さじ1
- 塩 5g
- 白こしょう 少々
- ナツメグ 少々
- カイエンペッパー 少々
- 黒こしょう（粗挽き）少々
- 作り方
-
1. ハンバーグを作る。たまねぎは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで3分加熱するかフライパンで炒める。
2. ボウルに豚挽き肉、鶏挽き肉、塩、白こしょう、ナツメグ、カイエンペッパーを入れ、しっかりと練り合わせる。粘り気が出てきたら、1と牛乳に浸したパン粉、卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
3. ２を4等分にし小判型に丸める。フライパンに油を少々入れて中火にかけ、ハンバーグを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がついたら火を弱め、蓋をして焼く。
4．プリマドンナのチーズソースを作る。プリマドンナ マトゥロはチーズおろし器の太い部分でおろすかせん切りにして小鍋に入れる。片栗粉をまぶし、牛乳を加え、白こしょうをふる。中火にかけて溶かしながら、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
5．皿にハンバーグをのせ、４をかけ、仕上げに黒こしょうをふる。好みで、フライドポテトやクレソン、ミニトマトを添える。
クリーミーでフルーティーなソフトチーズ。
そのままで、フォンデュにして二度楽しめるチーズです！
- そのままで
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1. ほのかなエセピアの樹皮の香りに包まれたクレムー ドゥ ジュラが我が家にきたら、室温において約30分。
2. ナイフで丸く表皮を切り取ります。
point! : 切り取った表皮で蓋をすると冷蔵庫で保存ができます！
3. とろっとしたチーズをスプーンですくいあげてパンや野菜につけて。
- チーズフォンデュ
- ナイフで丸く表皮を切り取り、つぶしたニンニク１片と白ワイン大さじ２をいれて木箱をアルミホイルで包み、200℃のオーブンで約30分、チーズに焼き色がついてきたらチーズフォンデュの完成！
